◆南インドの軽食

カレーはイギリスの国民食と言われるほど人気がありますが、 インド料理は北インド系と南インド系に大別されるそうです。
イギリスには、パキスタンとバングラデッシュのカレー屋さんもあるのですが、それらもまた違うのでしょうね。

昼食に南インド料理の軽食を食べてきました！

奥の左側：ウプマ（小麦のピラフ）

奥の真ん中：ヴァダ（香辛料で味付けした米と豆のペーストのドーナツ状の揚げもの）

奥の右側：イドゥリ（米粉蒸しパン） 

そして、それらの3種につけて食べるものは、手前の2種 

手前の左側：サンバール（スパイス入りのスープ）

手前の真ん中：ココナッツとトマトの2種のチャトニー（チャツネ）

ドーサ（水に漬けた米とケツルアズキをペースト状にすりつぶし発酵させクレープ状に薄く焼いたもの）

手前のスープとチャトニーは先のと同じもの

 ドーサの中に香辛料で炒めたジャガイモをくるんだマサラ・ドーサ

私は、 マサラ・ドーサが大好きなんです。

このドーサは、少し酸味があって、パリパリして美味しいんですよ！

南インド料理屋では、このドーサ（Dosa）が食べられます。

スリランカでは、これをトーサイ（Dosai）と呼ぶそうで、スリランカ料理屋でも食べられるかもしれないですね。