アフタヌーンティーをしながら～イギリス便り～

紅茶、スコーン、サンドイッチ、ハリーポッター、不思議の国のアリス、ジェームズ・ボンド、シェークスピア、パディントンベア、アガサ・クリスティ、シャーロック・ホームズ、ビートルズ、ピーターラビット、機関車トーマス、ミスタービーン　．．．．．の国、イギリスからお届けします。ブリティッシュ・ユーモアのセンスをご一緒に！

2013年12月31日火曜日

◆チキン・ホットポット

義両親にリクエストして、クリスマス・プレゼントに大きなキャセロールをもらいました！

楕円形か丸型か、迷った後、

オーブンだけでなくコンロにも使える丸型に決定！

直径26cmのホウロウ製

ホウロウ製で軽く、蓋だけでなく本体にも2つの取っ手がついているのが気に入り、選びました。
おっちょこちょいの私は、オーブン・グローブを使って、重くて熱々のキャセロールを取り出す時、落としかねないので．．．（笑）
その点、ホウロウ製は軽く、割れる心配もないし、何より取っ手がついているのでつかみやすい！

そこで、二度目のチキン・ホットポットを作りました！

たくさんの野菜入り

出来上がり！

翌日、少しだけ残った鶏肉で、私の昼食にマレーシアやシンガポールなど東南アジアの海南鶏飯（海南風チキンライス・ハイナン・チキンライス）を作りました。
キャセロールに残った出汁を加えて炊いたライスを添えて、ゴマ油とショウガ入りの濃い口醤油とチリ・ソースで頂きました。

残った鶏肉は、サラダやカレーやオムライスに入れてもいいですね！

では、皆様、どうぞよいお年をお迎え下さい。

イギリスにはPudding（プディング）と呼ばれる菓子名や料理名が結構、あります。
Bread and Butter Pudding（ブレッド・アンド・バター・プディング）も、その一つです。
耳を切り落とし三角形に切った食パンにバターを塗り、オーブン皿に並べ、レーズンを散らし、卵と砂糖を混ぜた牛乳（または生クリーム）を注ぎ、ナツメグやバニラ・エクストラクトやシナモン・パウダーなどをふりかけ、オーブンで焼いたデザートです。

BBC Food のBread and Butter Pudding のレシピ

焼き上がりにカスタードや生クリームをかけて食べることもあります。
食パンの代わりに、ブリオッシュやクロワッサンやパネットーネで作っても美味しいですよ！

クリスマスに頂いたパネットーネで作りました！

パネットーネにはレーズンやドライ・フルーツや卵や砂糖が入っているので、オーブン皿に並べたパネットーネの上部にバターを塗り、牛乳を注ぐだけで焼きました。

そう、フランス・パンで作って、フレンチ・トーストのように、メープル・シロップや蜂蜜をかけて食べても美味しそうですね！

2013年12月29日日曜日

◆大きな源氏パイ

家の近所のM&Sにはベーカリーがあり、いつもパンやお菓子の良い香りが漂っています！
そのベーカリーで、大きな源氏パイを見つけました！
まだ、日本に源氏パイってあるのでしょうか？

この皿は直径、約20cm
かなり大きいでしょう！

食べながら、ハート型の源氏パイを食べた子供の頃を思い出しました。

商品名、Palmier（パルミエ）をインターネットで調べたら．．．
Palm Tree（やしの木）を意味するフランス語で、その形から、Palm Leaf（ヤシの葉）、Elephant Ear（ゾウの耳）、French Heart（フランスのハート）、Glasses（メガネ）などの別名もあるフランス菓子だそうです。
このPalmierの生地はクロワッサンに似ているが、クロワッサンと違ってイーストが使われていないそうです。

クロワッサンやパイなどサクサクとしたものが好きな私、このPalmierも好きです！
カロリーが気になるところですが．．．（笑）

2013年12月26日木曜日

◆Bubble and Squeak

クリスマス・デーの翌日、ボクシング・デーは天気が良く、クリスマスの食べ過ぎで体のために歩きたかったので、住んでいる街のショッピングセンターに出かけました。
クリスマス前からセールが始まっていたお店も多く、特に何も買わなかったのですが。
今年は義妹からクリスマス・プレゼントにカレンダーをもらったので、カレンダーを買う必要もなかったのです。

ボクシング・デーに食べることが多い、Bubble and Squeak（バブル・アンド・スクイーク）というイギリス料理があります。
ロースト料理で残った付け合わせのポテトやニンジンや芽キャベツなどの野菜をつぶし、フライパンで丸く焼く料理です！

BBC Good Food の Bubble and Squeak のレシピ

このBubble and Squeakはキャベツが入っているせいか、お好み焼きみたいな匂いがするんですよ！
お好み焼きソースとマヨネーズをかけて食べると美味しいです。
青海苔や鰹節をふりかけても。
義母は、つなぎに卵を混ぜて焼きます。
残ったロースト肉を細かく切って加えることもあります。

我家ではロースト料理を作ることがないので、マッシュ・ポテトを作った翌日に千切りのキャベツを混ぜて作ります。
直径10cm前後ぐらいの丸型に焼いて、上に目玉焼きをのせて粒マスタードを混ぜた生クリームをかけて食べても美味しいですよ。

ところで、どうして、Bubble and Squeakと呼ぶのでしょうか？
ぶくぶくと音を立て（Bubble）、キュッキュッと鳴る（Squeak）、焼く時の音に由来しています！